O Appenzeller Sennenhund, ou Boiadeiro de Appenzel, é um cão pouco conhecido entre os brasileiros, mas de destaque na região de Sennenhund, nos Alpes Suíços. Seu nome é proveniente do povo chamado Senn que habita esse local. Appenzell é uma região alpina, no Nordeste da Suíça.

Esse cachorro é detentor de um grande porte e pode pesar até 70 quilos. Tem orelhas pequenas e triangulares, inseridas altas e que pendem contra o rosto do animal. No aspecto geral, seu corpo obtém uma estrutura quase quadrada, harmonicamente equilibrado, musculoso, com expressão astuciosa.

Sua pelagem é dupla, tanto no pelo como no subpelo. O pelo externo é denso e brilhoso. Já o subpelo é denso e preto, café ou cinza. É indesejável que a cor do subpelo seja visível. É tolerável, porém não desejável, o pelo ondulado na cernelha e ombros.

A cor básica é preto ou café, com marcas simétricas de cor café-avermelhado e branco, e pequenas marcas, como manchas de cor café-avermelhado, sobre os olhos, e manchas de café-avermelhado nas bochechas, no peito (em ambos os lados sobre a área da articulação do ombro com o braço) e nas extremidades. Nestas últimas, a cor café-avermelhado deve ser localizada entre o negro (ou café) e o branco.

De maneira geral, o Appenzeller Sennenhund é utilizado para conduzir rebanhos e manadas pelas montanhas. De noite, está sempre vigilante e, mesmo quando não conduz o gado, não deixa de montar guarda na casa do dono e seus bens. É uma raça que necessita ar livre e grandes espaços abertos.